重曹の使い方☆徹底活用術！！

重曹
この本にもたくさんアイデアが詰まってる＞＞＞

ベーキングパウダーとの違いに悩まれている人も多いと思いますが、
基本的には同じ重曹ですね。

重曹は炭酸水素ナトリウムですが、
ベーキングパウダーは重曹に助剤と分散剤が含まれている粉になります。
使い方を見てみると、重曹を使った料理には利休まんじゅうやどら焼き、
ベーキングパウダーにはバターケーキやまんじゅうの皮と
明らかに違う点が見つけられると思います。

焼き色ですね。

こんがり濃い色の焼き色をつける料理には重曹が使われ、
ふっくらしっとり焼きあげる物にはベーキングパウダーが使われます。
あと、重曹の使い方として生地を寝かせておくことができる利点があり、
ベーキングパウダーはすぐに
反応を始めるため混ぜたらすぐ焼くが鉄則ですね。

重曹は万能と呼ばれますが、
重曹も活かす使い方があり正しく使ってこそ活きてきます。

情報に流されず重曹の良いところを引き出して、
上手に使いまわしてみてくださいね。

重曹

重曹生活のススメ

重曹の使い方って料理以外に何かないの？と、
大量に余った重曹の使い道を探している人は多いですよね。

重曹を使うことでエコだと、使い方を紹介した本などが
今ブームとなっています。
「魔法の粉ベーキングソーダ(重曹)335の使い方」という本が人気ですが、
一つ注意しておいて欲しいのが、この本は翻訳本であるということです。

重曹の使い方が恐ろしいほど大量に載っている本ですが、
その多くが海外での口コミです。
確かに重曹の使い方で日本でも効果的な技も
たくさん紹介されていますが、
中には海外では有効でも日本では全く意味のないものもあることは
知っておきましょうね。